Menü
Vorspeisen
Geräucherte gelbe Randen mit Pistazien, Schafjoghurt & Limette
oder
Flower-Sprout-Salat mit Vinaigrette aus gesalzener Bergamotte & gerösteten Haselnüssen (V)
oder
Würzige Blumenkohlsuppe mit Kurkumaöl, Schnittlauch & Hanfsamen (V)
oder
Hauptgänge
Quetschkartoffeln mit geschmortem Lauch, gepickelter Birne & geräucherter Tofu-Miso Creme (V)
oder
Spätzli mit Planted Steak Cuts & Stroganoff-Sauce
oder
Safran-Steinpilz-Risotto mit gebratenen Pilzen & Cipollotti (Vegan möglich)
oder
Dessert
Joghurtmousse mit Basilikumgranita & Oliven (V)
oder
Weisses Schokoladenparfait mit Kürbis, Blutorange & Sesam
oder
oder
—
3-Gang Menu — CHF 63.–
+ Getränkebegleitung — CHF 34.–
5-Gang Menu «Chef’s Choice» — CHF 92.–
Surprise Menu
+ Getränkebegleitung — CHF 52.–
Vorspeisen je CHF 17 — Hauptgänge je CHF 34 — Desserts je CHF 15
Die Preise verstehen sich inkl. MWST