Menü
Vorspeisen
Burrata mit Randen, Apfelvinaigrette & Brunnenkresse
oder
Weisser Spargelsalat mit Salzzitrone & Bärlauch (V)
oder
Onsenei mit Spinat, Belperknolle & Nussbuttersauce
oder
Kürbissuppe mit Hanfsamen & Schnittlauch (V)
Hauptgänge
Safran-Steinpilzrisotto mit gebratenen Bunkerpilzen (Vegan möglich)
oder
Quarkpizockels mit Bergkäsesauce & farbigem Krautstiel
oder
Knollenselleriesteak mit schwarzem Knoblauch, Frühlingszwiebeln & cremiger Tessiner Polenta (Vegan möglich)
oder
Panisse mit Karottensauce, Wurzelgemüse & Dukka (V)
Dessert
Joghurtmousse mit Basilikumgranita & Oliven (V)
oder
Tonkabohnenglace mit Schokoladenespuma, Mohnchips & Crumble
oder
Kürbiskernparfait mit Orangen, karamellisierten Kürbiskernen & Kürbischips
oder
—
3-Gang Menu — CHF 59.–
+ Getränkebegleitung — CHF 21 / 34.–
5-Gang Menu «Chef’s Choice» — CHF 87.–
Surprise Menu
+ Getränkebegleitung — CHF 35 / 52.–
Vorspeisen je CHF 16 — Hauptgänge je CHF 32 — Desserts je CHF 14
Die Preise verstehen sich inkl. MWST