Menü
Vorspeisen
Gebackener Kohlrabi mit Spinat, Mandelcreme, Senfkaviar & Sprossen (V)
oder
Konfierte Schwarzwurzeln mit Salzzitronen-Mayonnaise & gebeiztem Eigelb
oder
Kürbissuppe mit Kräuteröl, Hanfnüssen & Schnittlauch (V)
oder
Hauptgänge
Knollenseleriesteak mit Topinambur-Kartoffelstock & schwarzem Knoblauch (V)
oder
Spätzli mit Planted Chicken & Stroganoffsauce
oder
Safran-Steinpilzrisotto mit gebratenen Bunkerpilzen & Cipolotti (Vegan möglich)
oder
Dessert
Tonkabohnenglace mit Aprikosenkompot & Amaranthmerengue
oder
Joghurtmousse mit Randen, Ingwer & Haselnüssen (V)
oder
oder
—
3-Gang Menu — CHF 63.–
+ Getränkebegleitung — CHF 34.–
5-Gang Menu «Chef’s Choice» — CHF 92.–
Surprise Menu
+ Getränkebegleitung — CHF 52.–
Vorspeisen je CHF 17 — Hauptgänge je CHF 34 — Desserts je CHF 15
Die Preise verstehen sich inkl. MWST