Menü
Vorspeisen
Geschmorter Lauch mit Birne, Haselnüssen & Senfmayonnaise (V)
oder
Burrata mit Kürbiscreme, karamellisierten Kernen & Portulak
oder
Onsenei mit gebratenen Pilzen, Topinambur & brauner Butter
oder
Hauptgänge
Bergkartoffelgnocchi mit weissem Spargel & Bärlauch-Spinatcreme
oder
Tagliatelle mit Salzzitronensauce, Belper Knolle & gebeiztem Eigelb
oder
Panisse mit Karotte, Tahini & Dukkah (V)
oder
Dessert
Schokoladenglace mit Farina Bona Creme & Popcorn
oder
Panna Cotta mit Blutorangen & Fenchelgranita (V)
oder
oder
—
3-Gang Menu — CHF 63.–
+ Getränkebegleitung — CHF 34.–
5-Gang Menu «Chef’s Choice» — CHF 92.–
Surprise Menu
+ Getränkebegleitung — CHF 52.–
Vorspeisen je CHF 17 — Hauptgänge je CHF 34 — Desserts je CHF 15
Die Preise verstehen sich inkl. MWST