Vorspeisen

Geräucherte gelbe Randen mit Pistazien, Schafjoghurt & Limette

Laktose, Nüsse: Walnuss

oder

Flower-Sprout-Salat mit Vinaigrette aus gesalzener Bergamotte & gerösteten Haselnüssen (V)

Nüsse: Haselnuss

oder

Würzige Blumenkohlsuppe mit Kurkumaöl, Schnittlauch & Hanfsamen (V)

oder

Hauptgänge

Quetschkartoffeln mit geschmortem Lauch, gepickelter Birne & geräucherter Tofu-Miso Creme (V)

Soja

oder

Spätzli mit Planted Steak Cuts & Stroganoff-Sauce

Gluten, Laktose, Ei, Soja

oder

Safran-Steinpilz-Risotto mit gebratenen Pilzen & Cipollotti (Vegan möglich)

(Laktose)

oder

Dessert

Joghurtmousse mit Basilikumgranita & Oliven (V)

Nüsse: Mandeln

oder

Weisses Schokoladenparfait mit Kürbis, Blutorange & Sesam

Sesam, Laktose, Ei

oder

—

3-Gang Menu — CHF 63.–

+ Getränkebegleitung — CHF 34.–

5-Gang Menu «Chef's Choice» — CHF 92.–

+ Getränkebegleitung — CHF 52.–

Vorspeisen je CHF 17 — Hauptgänge je CHF 34 — Desserts je CHF 15
Die Preise verstehen sich inkl. MWST.