Zukunft

01.09.23

Apéro

oder

oder

Vorspeisen

Tomaten-Melonensalat mit geräucherter Tofucreme & Tomatenwasser

Soja

oder

Gurkenkaltschale mit Joghurt & Dillöl

Laktose

oder

Blattsalat mit Kartoffeldressing, Eigelb & Radieschen

Senf, Eier (Vegan möglich)

Hauptgang

Safran-Steinpilzrisotto mit gebratenen Pilzen & Cipolotti

Laktose

oder

Polenta mit Krautstiel, roten Zwiebeln & Röstzwiebeljus

Laktose

oder

Bulgur mit Wurzelgemüse & Muhammarasauce

Nüsse, Gluten

Dessert

Joghurtmousse mit Rhabarber & Mohn

Laktose

oder

Aprikosensorbet mit Zitronenthymian & Mandeln

Nüsse

oder

Ricottamousse mit Basilikumgranita & kandierten Oliven

Laktose

3-Gang Menu — CHF 54.–

Die Preise verstehen sich inkl. MWST.

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